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海底捞电话订餐话务员的专业术语11步

发布日期:2021-11-21 06:51浏览次数:
本文摘要:海底捞电话订餐话务员的专业术语11步...第一步:电话响起三声内必须要接起电话。要求做到这一点,主要是要在 时间接待,这个和门口接待主顾是同样一个原理,我们要让主顾感受到我们的热情和努力。第二步:语气要和善、亲切、耐心,吐字要清晰,语速不行过快或过慢。例如:“海底捞某某店,小李很兴奋为您服务”。 这是海底捞要求的礼貌用语,接起电话的 步就是要这样的招呼客人。这里要提醒大家,在造就接线员之前,选人就很是重要了,对于声音、语言组织能力,都是要有一个很高的要求在内里。第三步:对主顾要礼貌称谓。

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海底捞电话订餐话务员的专业术语11步...第一步:电话响起三声内必须要接起电话。要求做到这一点,主要是要在 时间接待,这个和门口接待主顾是同样一个原理,我们要让主顾感受到我们的热情和努力。第二步:语气要和善、亲切、耐心,吐字要清晰,语速不行过快或过慢。例如:“海底捞某某店,小李很兴奋为您服务”。

这是海底捞要求的礼貌用语,接起电话的 步就是要这样的招呼客人。这里要提醒大家,在造就接线员之前,选人就很是重要了,对于声音、语言组织能力,都是要有一个很高的要求在内里。第三步:对主顾要礼貌称谓。

一般分为两种:第一种:电话上直接显示主顾姓名的。一定要主动称谓主顾的姓氏,好比:王先生/李女士您好!要给主顾一种亲切感,让主顾感受到重视。第二种:电话上未显示主顾姓氏的,就是生疏号码。

我们可以主动、耐心的询问主顾:先生您好,请问怎么称谓您呢?也要注意到:语气要亲切、和善、耐心。包罗吐字要清晰,语气不行过快或过慢。说到这里,可能每个餐厅的硬件系统不太一样,我主要跟大家分享一下海底捞的:底捞的订餐要求在乐成以后,要将主顾的信息录入到订餐系统。

另外,订餐系统和会员系统是同一体系的,主顾不管是有订餐还是有注册会员,在他打电话来的时候,只要挂号了他的姓氏的,这个系统就是直接蹦出主顾的姓氏信息,我们就可以主动称谓客人了。我们假象一下,如果你去到一个比力喜欢的餐厅,第二次打电话订餐的时候,接线员可以直接称谓你的名字,大部门人都市比力惊喜的。这里我要强调一点,因为中国的文字比力庞大,好比说一个“黎”,好比说一个“李”,就会泛起同音。

如果客人说他姓黎或者姓李,那要跟客人确认清楚,是黎明的黎,还是木子李;或者是于是的于,还是年年有余的余?一定要确认清楚,制止姓氏挂号错误。第四步:询问主顾的订餐时间。

一定要确定好日期,是当天的上午时段还是下午时段。第五步:询问就餐人数。

因为我们的一张桌子能做几小我私家都是牢固的,所以一定要询问好就餐人数,凭据所报人数来给主顾摆设合适的餐位。第六步:询问主顾需要大厅还是包间。海底捞的包间是需要收费的,所以在这个时候,我们一定要询问主顾是需要包间还是大厅,如果客人需要包间的话,我们要跟客人解释清楚,我们的包间是要收取包间费的,为什么收,有几个原因,要跟客人讲清楚,让主顾明显白白的消费,做好选择,制止主顾不清楚收费的情况引起的不满。

定大厅的位子也是一样的,因为有时候客人的用餐人数跟我们的餐位恰好是纷歧样的,好比说他有来十小我私家的,我们大厅的桌子恰好有能做八小我私家的,或者十二小我私家的,这个时候我们要跟客人解释清楚。好比说是来海底捞吃暖锅,“如果您是来十小我私家坐大厅,可能就是八人桌需要加两张凳子,有一点挤;如果您想宽敞一点,可以两张桌子拼到一块,可能需要两个锅底。”跟客人解释清楚,制止客人来了以后对座位不满足。第七步:询问主顾特殊需求。

一般情况下,客人都市有以下几个需求:1)需要靠窗位置的;2)想要沙发座位;3)不想坐靠走廊的位置。这种简朴的需求,我们在询问主顾订餐的时候,就要问到。另外一种特殊需求,就是来就餐的客人中有特殊人群的,好比说小孩子、孕妇或者是有人过生日等等,这些也需要提前询问清楚,我们就可以给客人提供一些跟平常不太一样的服务。

像给主顾唱生日歌、送小礼物、做一些小运动……这些都是可以的。第八步:跟客人确定订餐信息。

以上七步询问完之后一定要跟客人确定:订餐人、单元名称、用餐人数、用餐时间包罗联系电话等等,制止信息挂号错误或者遗漏。第九步:回复主顾订餐乐成与否。见告主顾是否订餐乐成,要给主顾一个明确的回复“您已预订乐成,期待您的惠临”。

Tips:没有乐成预定到餐位的主顾怎么办?好比说生意比力好的情况下,我们的订餐只能接受一部门,对于后期来的电话订餐的主顾我们就无法吸收了,这里有三个建议可以提供应大家:1)委婉的给主顾解释,表现歉意。跟主顾商量到店的时间,建议主顾岔开岑岭期的等座时间,早到或者晚到,制止等座。

2)帮主顾在电话内里排卡号,做好挂号,这样也可以节约主顾的等位时间,让主顾在路上就已经开始盘算排队的时间。3)给主顾先容我们的网络排号,客人可以凭据自己的时间随时在网络上举行排号,这样也是可以节约主顾的等位时间的。

第十步:与主顾作别,说再见。重点:一定要等对方挂断之后我们再挂。第十一步:给预订乐成的客人,发送确认信息。

例如:后有一个点是十一步曲内里没有的,可是也是许多餐厅包罗我们之前也是一样,会经常忽略的一种情况:主顾已经订餐乐成了,可是 后一直没有来。对于这类型主顾我们也是要特别重视的。我们的维护方法:1.反馈给治理者。

把天天没有加入的主顾,实时反馈给我们的治理人员;2.主动联系询问原因。作为治理层人员就分批去维护,亲自给主顾打一个电话,或者是发一个信息,询问主顾没有来的原因;3.留下卖力人联系方式,以表重视。一般这个时候,我们都市给对方留一个卖力人的电话,见告主顾下一次可以过来可以直接拨打,做到这一步,主顾会有一种被重视的感受。在没有出台流程之前,隔三差五就会有主顾信息有查错的,或者是主顾查不到订餐信息的。

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厥后经由我们分析,发现时在挂号主顾信息上泛起了问题:就是没有跟主顾确认姓氏。一个余先生,我们没有跟主顾确认是于是的“于”?还是年年有余的“余“?还是去掉竖心旁的“俞”?这个信息没有跟主顾确认之后,就容易导致订餐主顾的摆设杂乱,容易泛起主顾不满足的情况。

后我嘱咐一下大家,千万不要小看接线员这个岗位,因为这个岗位也是属于网络的门口,如果这一方面我们没有接待好的话,主顾就很容易流失。


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